• YARIM ALTIN
    7.889,00
    % -1,01
  • AMERIKAN DOLARI
    32,2205
    % -0,02
  • € EURO
    34,9540
    % -0,20
  • £ POUND
    41,0975
    % -0,12
  • ¥ YUAN
    4,4451
    % -0,05
  • РУБ RUBLE
    0,3599
    % -1,08
  • BITCOIN/TL
    2184887,127
    % -0,93
  • BIST 100
    10.604,98
    % -0,68

Genç şefler ‘atıksız’ mutfak için yarışacak

Genç şefler ‘atıksız’ mutfak için yarışacak

İlk kere 2022 yılında hayata geçen ‘35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’, genç şefleri mutfakta besin atığını azaltma, sürdürülebilir materyaller kullanma ve daha çevreci mutfak uygulamalarını geliştirme istikametinde teşvik etmek maksadıyla düzenleniyor.

26 Eylül – 7 Aralık 2023 tarihleri ortasında Metro Türkiye ana sponsorluğunda Dude Table tarafından bu yıl ikincisi düzenlenecek olan müsabakada, ‘Gıdanın Geleceği için Atıksız Mutfak’ teması ele alınacak.

Yarışma kapsamında Türk mutfağını geleceğe taşıyacak olan 3 genç şef, Metro Türkiye tarafından yurt dışında atıksız mutfak tekniklerini uygulayan öncü şeflerle tanışma fırsatı yakalarken, bu şeflerden sürdürülebilir mutfak üzerine eğitim alacak.

10 yıllık serüven

2022’de müsabakanın kazananı genç şeflerden Şafak Erten’in mutfak şefliğini üstlendiği İsokyo’da gerçekleşen müsabaka lansmanında Metro Türkiye’nin coğrafik işaretli eserlerinin de yer aldığı atığı azaltılmış bir menü sunuldu.

35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın ana sponsoru olmaktan ve genç yetenekleri teşvik etmekten memnunluk duyduğunu belirten Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, şunları söyledi:

“33 yıldır Türk mutfak kültürünü korumak ve gelecek jenerasyonlara aktarmak emeliyle çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bu kapsamda Türkiye’nin birinci gastronomi keşif platformu Gastronometro’da yaklaşık 10 yıldır genç şeflere yönelik pek çok atölye çalışması ve seminerler düzenliyor, atıksız mutfak prensiplerini ve sürdürülebilir restoran dönüşümü teşvik etmek için kılavuzlar ve eğitimler hazırlıyoruz. 35 yaş altı 3 şef yarışı ile en büyük hedefimiz genç şeflerimizin atıksız mutfak prensiplerini daha da ötesi sürdürülebilir mutfakları sahiplenmesi ve yayması.”